INEDEP
lunes, 14 de enero de 2019

2018: algunos alimentos aumentaron más del 100%

Canasta Básica | Según el relevamiento del INEDEP, la CBA tuvo un aumento total del 52,47%, pero algunos alimentos aumentaron muy por encima de ese porcentaje. Un hogar de cuatro miembros necesita más de dos SMVM para llegar a la CBT.

De acuerdo al cálculo del Instituto de Estadísticas del Defensor del Pueblo, en diciembre de 2017 la CBA para un hogar formado por un varón de 35 años, una mujer de 31 años, una niña de 8 años y un niño de 6, costaba $6.233,80. Es decir que si esa familia no poseía ingresos mayores a ese monto era considerada indigente. Por su parte,incluyendo bienes y servicios no alimentarios, la CBT llegaba a $15.210,46.Aquellas familias cuyos ingresos no superaban ese umbral se encontraban bajo la línea de pobreza. En cambio, en diciembre de 2018 esos valores fueron de $9.504,51 para la CBA y $23.666,22 para la CBT. Es decir, que la variación interanual fue de 52,47% en los alimentos y 55,59% en la canasta total.

Hogar integrado por Varón de 35 años, mujer de 31 años, niña de 8 años y niño de 6

AÑO

CBA

CBT

Diciembre 2017

$ 6.233,80

$ 15.210,46

Diciembre 2018

$ 9.504,51

$ 23.666,22

Variación interanual

52,47%

55,59%

 

Los incrementos mensuales fueron desde el 0,77% en enero a un pico de 7,29% en septiembre. En diciembre, el costo de la CBA se desaceleró, con un incremento del 2,40%.

Los 49 productos que componen la CBA se agrupan en cinco rubros: Carnes, Frutas y Verduras, Harinas y Legumbres, Huevos y Lácteos, y Otros.

Las mayores variaciones en alza las tuvieron Harinas y Legumbres, y los alimentos agrupados en Otros. Registraron incrementos interanuales de 89,32%, y 58,91% respectivamente. Por debajo de la variación de la CBA (52,47%) se encuentran las de los Huevos y Lácteos (46,31%), Carnes (44,84%), y Frutas y Verduras (37,17%).

El rubro Harinas y Legumbres tuvo un incremento interanual del 89,32%, es decir 36,85% más que la variación de la CBA. Todos los alimentos contemplados tuvieron aumentos:desde las lentejas que aumentaron un 32,30%, hasta la harina 000, el 189,21%.El pan francés varió un 101,85%.

PRODUCTO

VARIACIÓN
2017 - 2018

Porotos

43,56%

Lentejas

32,30%

Arvejas

47,50%

Harina 000

189,21%

Arroz

93,42%

Pan francés

101,85%

Galletas dulces

39,56%

Galletas saladas

42,52%

Polenta

123,15%

Fideos secos

130,44%

TOTAL

89,32%

 

El rubro de alimentos Otros tuvo una variación de 58,91% entre diciembre de 2017 y de 2018. El mayor aumento se dio en el aceite, con un 92,63%.

PRODUCTO

VARIACIÓN
2017 - 2018

Dulce de leche

48,32%

Jugo para diluir

45,28%

Sal fina

68,69%

67,79%

Mermelada

51,01%

Café común

59,92%

Sal gruesa

72,77%

Dulce de batata

39,60%

Aceite

92,63%

Azúcar

26,67%

Yerba con palo

67,55%

Vinagre

83,49%

Soda

65,41%

TOTAL

58,91%

                                                                                     

Huevos y Lácteos registró una variación interanual de 46,31%. La leche entera tuvo un incremento que llega al 44,32%. El resto de los alimentos considerados en este grupo tuvieron variaciones que van desde el 22,99% en el caso del queso de rallar, hasta el 79,32% en los huevos blancos.

PRODUCTO

VARIACIÓN
2017 - 2018

Queso de rallar

22,99%

Queso fresco

34,28%

Leche entera

44,32%

Huevos blancos

79,32%

Queso crema

33,47%

TOTAL

46,31%

 

Los cortes que se incluyen en Carnes constituyen el grupo con más peso dentro de la CBA. Su aumento interanual ascendió al 44,84%. Las diferencias con los costos del 2017 van desdeel 32,09% en el asado, al 64,97% en el pollo, que es el producto más económico del grupo.

PRODUCTO

VARIACIÓN
2017 - 2018

Carnaza

49,03%

Asado

32,09%

Nalga

47,14%

Cuadril

52,84%

Pollo

64,97%

Paleta

46,84%

Carne Molida

43,08%

Falda

33,16%

TOTAL

44,84% 

 

Las Frutas y Verduras han tenido un aumento del 37,17%en el último año. Solo la mandarina disminuyó su costo un 15,08%. La batata tuvo un incremento promedio interanual del 308,26%.

PRODUCTO

VARIACIÓN
2017 - 2018

Lechuga

34,67%

Zanahoria

31,42%

Naranja

26,35%

Tomate Tetra Br.

71,78%

Cebolla

57,34%

Tomate

28,53%

Banana

34,26%

Papa

18,01%

Manzana

82,04%

Acelga

33,16%

Batata

308,26%

Zapallo

140,04%

Mandarina

-15,08%

TOTAL

37,17%

 

CBA, CBT y Salario Mínimo Vital y Móvil

Con el valor total de la CBA y la CBT, el INEDEP utiliza esos montos para medir el poder adquisitivo de los ciudadanos, evaluando la capacidad de compra que tienen las personas a partir de sus ingresos, tomando como referencia el ingreso mínimo que determina la ley: el Salario Mínimo, Vital y Móvil (en adelante SMVM).

Para el informe de la CBA anual, evalúa cuál es la relación que mantienen los costos de la CBA y CBT del hogar de cuatro integrantes utilizado como parámetro, en comparación con el SMVM.

 

PERÍODO

CBA

CBT

SMVM

Diciembre 2013

$2.370,28

$5.370,14

$3.300,00

Diciembre 2014

$3.067,63

$6.950,00

$4.400,00

Diciembre 2015

$3.887,50

$8.807,49

$5.588,00

Diciembre 2016

$5.337,08

$12.862,37

$7.560,00

Diciembre 2017

$6.233,80

$15.210,46

$8.860,00

Diciembre 2018

$ 9.504,51

$ 23.666,22

$ 11.300,00

 

Al comparar el SMVM con el costo de la CBA relevado por el INEDEP en diciembre de 2018, es necesario disponer del 84,11% de dicho salario para costear la CBA. En 2017, afrontar el costo de estos alimentos implicó una proporción menor, del 70,36% del SMVM. En 2013 la proporción fue de 71,83%. Es decir, que en relación a los costos de los alimentos, hubo un porcentaje de pérdida en el poder adquisitivo con respecto a diciembre de 2013 y 2017.

En cambio, si también se atiende a los bienes y servicios no alimentarios, en diciembre de 2018 el SMVM no alcanzaba a cubrir dichos gastos. La CBT es mucho mayor que el SMVM, representa el 209,44% del mismo. En otras palabras, para costear los gastos del hogar tomado como referencia, se necesitan más de dos SMVM. Esto se ha profundizado con los años, ya que en diciembre de 2013 la CBT equivalía al 162,73%; y en 2017 al 171,68% del SMVM. Es decir, que actualmente se precis a gastar más porcentaje de los ingresos en adquirir los bienes y servicios de una familia que en años anteriores.

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