En términos absolutos, la Canasta Básica Alimentaria
(CBA) aumentó $10.547,76 en el último mes para un hogar compuesto por dos niños
y dos adultos y $89.729,44 con respecto a octubre de 2022. En relación a la
Canasta Básica Total (CBT), en ese período tuvo una variación de $188.361,48; y
$20.108,70 más que en septiembre.
La Canasta Básica relevada por el Instituto de Estadísticas
analizó los siguientes rubros: carnes frutas y verduras, harinas y legumbres,
huevos y lácteos y otros (aceite, café, azúcar entre otros productos).
Un dato llamativo es que el 61,22% de los productos de
la CBA aumentaron con respecto a la última semana de septiembre. De esos 30
artículos, el 66,67% (20 productos) incrementaron más sus precios llegada la
última semana y el resto disminuyó hacia fin de mes.
Estos incrementos
se produjeron en los días del mes en los cuales los hogares suelen realizar
grandes compras, por ello son más importantes que los aumentos del 75,51%
de los artículos que se dieron en la última semana.
La carne no deja de aumentar
Cada rubro compromete una proporción diferente en la
CBA. En el mes bajo análisis, la carne
implicó el mayor gasto constituyendo el 36,09% de esta. El rubro tuvo una
variación de 2,23%. Sólo el cuadril tuvo una disminución de 4,81%. El resto de
los cortes aumentaron hasta alcanzar el 10,91% en el caso de la falda. El
pollo, que es el corte más económico, tuvo un aumento de 5,49%
A continuación, le
siguen Frutas y Verduras (23,05%), Harinas y Legumbres (17,26%), Otros (12,57%)
y Huevos y Lácteos (11,02 %).
El rubro Harinas
y Legumbres registró la mayor variación positiva con el 19,16%. Le siguieron
Otros (13,53%), Huevos y Lácteos (9,90%), Frutas y Verduras (5,78%), y Carnes
(2,23%). Estos datos arrojan que el incremento de la canasta básica alimentaria
se dio por todos los rubros.
La canasta celiaca supera
ampliamente a la canasta común
La CBA apta para
celíacos fue de $59.105,56 para un adulto equivalente en octubre de 2023 (7,83%
más que en septiembre; y 163,02% más que en octubre de 2022); y la CBT, de
$127.668,01. Para un hogar cuya niña de 8 años tiene la enfermedad celíaca, la
CBA y CBT ascendieron a $152.713,43 y $329.861,02 respectivamente.
El costo de los
alimentos es 26,59% ($12.416,08) más alto para los celíacos que para la CBA
común. Tomando el consumo del integrante celíaco, la CBA del hogar es $8.442,93
más costosa que la común.